Articoli: “La cucina sarda esiste?”: a Puntaldia un viaggio tra gusto, cultura e identità

“La cucina sarda esiste?”: a Puntaldia un viaggio tra gusto, cultura e identità

È ufficiale il programma del progetto “La cucina sarda esiste?”, ideato dal Ristorante Pentumas, che propone un ciclo di serate di gemellaggio gastronomico ispirate al libro Grazia Deledda e il cibo. Da Omero ai giorni nostri.

L’iniziativa, che ha ottenuto il patrocinio gratuito del Comune di San Teodoro, punta a coniugare tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza che unisce letteratura e cucina.

“L’obiettivo è quello di proiettare la cucina sarda nel futuro – spiega l’executive chef Gabriele Piga – facendola diventare un centro di sperimentazione creativa d’eccellenza”.

La serata inaugurale, dal titolo “Cucinando con Grazia”, è in programma il 7 maggio, in concomitanza con il risveglio primaverile. Un appuntamento pensato per rendere omaggio alla sensibilità e alla profondità della scrittrice Grazia Deledda, di cui ricorre il centenario del Premio Nobel.

A fare gli onori di casa sarà lo stesso Piga, affiancato per l’occasione da Federica Ghiani e Antonello Serra. I piatti saranno accompagnati dai vini della Cantina Fradiles.

Il progetto si presenta come un vero e proprio viaggio tra letteratura e gastronomia, tra curiosità poco note e valorizzazione delle materie prime locali, arricchito dalle voci narranti di Giovanni Fancello e Stefano Resmini, oltre alla musica ispirata al repertorio di Billie Holiday interpretata da Rebecca Ginatempo.

“Si tratta di un progetto di grande importanza che propone un percorso originale fra letteratura e gastronomia – sottolinea l’assessora alla Cultura Luciana Cossu –. La valorizzazione del territorio passa anche attraverso iniziative come questa, dove la cultura si intreccia con la quotidianità del cibo e delle tradizioni della Sardegna”.

Il cuore dell’iniziativa sta proprio nella domanda, volutamente provocatoria: “La cucina di Sardegna esiste?”. Un interrogativo che mette in evidenza la carenza di fonti storiche documentate e invita a riflettere sull’identità culinaria dell’isola, tra memoria e innovazione.

I posti per le serate sono limitati. Per informazioni e prenotazioni è possibile consultare il sito del Ristorante Pentumas.

Pietro Rudellat